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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit10 Min
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Portion4
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PortionsgrößeCa. 250–300 g pro Portion
Salatblätter mit gebratenen Pilzen und gerösteten Walnüssen sind ein aromatischer, gesunder Salat mit warmen Komponenten. Dieses einfache vegetarische Rezept kombiniert knackige Blattsalate mit herzhaften Champignons, karamellisierten Walnüssen und einem feinen Dressing – perfekt als leichte Hauptspeise oder elegante Vorspeise.
Ingredients
Für den Salat
Für das Dressing
Optional
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien: ca. 340 kcal17 %
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Protein: 8 g16 %
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Fett: 28 g40 %
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Gesättigte Fettsäuren: 4 g20 %
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Kohlenhydrate: 14 g5 %
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Ballaststoffe: 5 g20 %
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Zucker: 6 g7 %
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Vitamin C: 18 mg20 %
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Eisen: 2,5 mg18 %
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Magnesium: 90 mg24 %
Directions
Salat vorbereiten Salatblätter waschen und gründlich trocknen. In eine große Schüssel geben oder auf einer Servierplatte locker verteilen.
Walnüsse rösten Eine Pfanne ohne Fett erhitzen. Walnüsse 2–3 Minuten leicht anrösten, bis sie duften. Optional: Mit 1 TL Honig karamellisieren und kurz abkühlen lassen.
Pilze braten Olivenöl in derselben Pfanne erhitzen. Pilze bei mittlerer bis hoher Hitze 5–7 Minuten goldbraun braten. Erst zum Schluss salzen, damit sie nicht wässern. Zwiebeln kurz mitbraten, bis sie weich und aromatisch sind.
Dressing anrühren Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel oder einem Glas verrühren, bis eine feine Emulsion entsteht.
Anrichten Warme Pilze über die Salatblätter geben. Mit gerösteten Walnüssen bestreuen. Optional Ziegenkäse darüber bröseln. Mit Dressing beträufeln und sofort servieren.
